Antonio di Salvo sorgte im Jahr 1999 für großen Wirbel: Vom damaligen Regionalligisten SC Paderborn 07 wechselte der Deutsch-Italiener – seine Eltern kamen 1970 von Sizilien nach Bad Lippspringe – zum großen FC Bayern München. Doch nach nur anderthalb Jahren, in denen er vorzugsweise bei den Amateuren zum Einsatz kam, zog es di Salvo für eine Ablösesumme von knapp 850.000 Euro zu Hansa Rostock. Dort kam der verletzungsanfällige Außenstürmer am 4. August 2001 zu seinem ersten Bundesliga-Einsatz für Hansa, knapp einen Monat später feierte di Salvo das erste Tor für die Kogge. Insgesamt kam Toni auf 120 Pfltichtspiele und 20 Tore für den FC Hansa.
Seit seinem Karriereende arbeitet er als Fußballtrainer und war von 2011 bis 2013 Co-Trainer der B-Jugend des FC Bayern München, bevor er acht Jahre lang Assistenztrainer von deutschen Junioren-Nationalmannschaften (U19 und U21) war. Als Co-Trainer gewann er zunächst mit der deutschen U19 2014 sowie mit der U21 2017 und 2021 die Europameisterschaft. Im Herbst 2021 wurde Antonio Di Salvo Cheftrainer der deutschen U21-Nationalmannschaft.